Product navigatie

Chianti Classico “MILLENNIO” Gran Selezione DOCG

This Gran Selezione Chianti Classico Millennio DOCG, is produced exclusively from Sangiovese grapes, a wine with great structure and complexity and with a very long aging potential. Aging takes place in small barrels (about 20 hl. cd.) of French oak for 5 years.

Chianti Classico “MILLENNIO” Gran Selezione DOCG

Details

Producer

Castello di Cacchiano

Country

Italië

Region

Toscane

Growing area

Monti in Chianti (Siena); Chianti Classico area. 300mt on soil of Alberese (a gray calcareous clay) and limestones.

Farming type

Traditioneel

Grapes

Sangiovese

Product code

2051003

Color

Rood

Sparkling

No

Vegan

No

Download

Vinification

Harvest

By hand

Fermentation

Fermentation in stainless steel tanks at a temperature of 30-31°C

Ageing

Aging in barrels (20hl), tonneaux and barriques, all made with French oak (Allier) • Total aging period: 5 years.

Finishing

-

Organoleptic

Colour

Intense ruby red.

Bouquet

Fragrance of fruity and spicy notes with notes of plum, cherry, raspberry, liquorice and leather.

Palate

Fresh and pleasant on the palate, soft and persistent. A soft and dry wine with very elegant and velvety tannins.

Food pairing and serving

Food

Roast meats (read and white), barbecues, stew and aged cheese.

Serving

Best served at 18°C

Identiteit is wat deze wijn uniek, herkenbaar en onnavolgbaar maakt: de bodem, het microklimaat en de wijnstok. Identiteit wordt echter niet alleen bepaald door de natuur, maar ook door het werk van de mens. Castello di Cacchiano produceert een grote verscheidenheid aan wijnen, die allemaal van uitstekende kwaliteit zijn en altijd passen bij het terroir. Allereerst is er de "Chianti Classico" DOCG die, afhankelijk van de kenmerken van de druiven van elk jaargang, kan worden geclassificeerd als "Chianti Classico Riserva", die de meest waardevolle selectie vertegenwoordigt. De "Castello di Cacchiano" -wijnen worden geproduceerd door de vinificatie van de beste druiven die uitsluitend afkomstig zijn van de wijngaarden die eigendom zijn van de boerderij. Het bottelen gebeurt uitsluitend op de boerderij. Het productiegebied is het plateau van Monti in Chianti. De bodemsamenstelling, die is gemaakt van kalkhoudende klei met aanzienlijke delen verkruimelde kalksteen en zandsteen, vormt een uitstekend substraat voor de teelt van wijnstokken.

Castello di Cacchiano