Product navigatie

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC

A smoothly rounded and mature wine obtained from the best Corvina, Corvinone and Rondinella grapes vinified using the traditional ‘ripasso’ method over dried grapes.

Artikelnummer: 2006005 Categorie:

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC

Details

Producer

Paolo Cottini

Country

Italië

Region

Veneto

Growing area

Fumane; Valpolicella

Farming type

Traditioneel

Grapes

Corvina, Rondinella, Corvinona

Product code

2006005

Color

Rood

Sparkling

No

Vegan

No

Download

Vinification

Harvest

By hand beginning of October.

Fermentation

Fermentation for about 20 to 25 days.

Ageing

Aging for 3 months in the bottle.

Finishing

-

Organoleptic

Colour

Deep ruby red.

Bouquet

Flowers of wisteria, violet and peonies. Fruity notes of cherries and prunes, followed by spices (pepper).

Palate

Rich with freshness and sapidity, with a joyful tannin. Hints of licorice at the end. Well balanced and persistent.

Food pairing and serving

Food

It pairs well with autumnal and winter dishes such as braised meats and casseroles, but above all it is a wine to linger and meditate upon.

Serving

Best served at 18-20°C in a large glass after decanting.

Merk

Paolo Cottini

"PAOLO COTTINI" is de naam van het merk en van de gepassioneerde eigenaar van de producten. Samen met zijn vrouw Sara drukken ze hun persoonlijke identiteit uit in de wijnen die ze produceren. De identiteit van Valpolicella! Het wijnhuis is gelegen in het hart van Valpolicella, in het klassieke wijnproductiegebied (Negrar-gebied) op een hoogte van ongeveer 580 meter. op het zuidwesten, (Valgatara-gebied) op een hoogte van ongeveer 250 meter. gericht op het zuidoosten. Deze doorslaggevende differentiatie in topografie en hoogte zijn omstandigheden die leiden tot kwaliteitsdruiven met onderscheidende en unieke karakters die, gecombineerd in verschillende verhoudingen, leven geven aan fantastische en unieke wijnen!