Quincy AC

Mineral and straightforward, this Quincy is round on the palate and wellbalanced. The fruity and aromatic side prevails over the structure which nevertheless is fine and elegant.

Quincy AC

Details

Producer

Domaine Henri Bourgeois

Country

Frankrijk

Region

Loire

Growing area

Chavignol; Sancerre; on chalky soil.

Farming type

Traditioneel Ecologisch

Grapes

Sauvignon

Product code

3001004

Color

Wit

Sparkling

No

Vegan

No

Download

Vinification

Harvest

By hand

Fermentation

As quickly as they are harvested, the grapes are pressed and the juice allowed to settle for 24 hours to naturally clarify. The fermentation is strictly controlled at temperatures of 16 to 19°C.

Ageing

The wine rests on its fine lees for several months until bottling in April.

Finishing

-

Organoleptic

Colour

Light straw yellow.

Bouquet

Delicate citrus and white flower aromas.

Palate

Fresh and lively yet round on the palate, is a well-balanced wine. It’s fruity and very aromatic with a fine and elegant structure.

Food pairing and serving

Food

Ideal with fresh water fish smoked or prepared in sauce. To be tried with a delicious thick salmon steak served with lemon butter. A wine to Indulge yourself with!

Serving

Best served at 18-20°C

Merk

Domaine Henri Bourgeois

Het Sauvignon-verhaal is het verhaal van onze familie. Op een mozaïek van enkele tientallen percelen verspreid over 72 hectare illustreert de Famille Bourgeois alle nuances en reliëfs van de smaken van Sancerre en Pouilly-Fumé. Het portretteert zijn wijnen en vertelt hun verhalen vanaf hun wortels, doordringend tot diep in het hart van drie soorten grond die in de wijngaard aanwezig zijn: klei-kalksteen, die aanleiding geven tot frisse, fruitige jaargangen; Kimmeridiaan mergel, de herinneringen aan versteende schelpen uit het Jurassic Era die intense smaken van exotisch fruit en een uitstekende structuur geven; vuursteen, die elegante wijnen met rokerige, geroosterde tonen en mineraliteit van grote finesse initieert. Die frisse terroirs van de Loire zorgen voor wijnen met een geweldig mineraal gevoel.