CORIMEI – Salento Primitivo Dolce DOC

A Primitivo Dolce Naturale from Primitivo vines that are at least 65-year-old. A sweet but yet fresh wine, to enjoy as dessert or with a nice plate of cheeses.

CORIMEI – Salento Primitivo Dolce DOC

Details

Producer

Schola Sarmenti

Country

Italië

Region

Puglia

Growing area

Puglia - Salento

Farming type

Traditioneel

Grapes

Primitivo

Product code

2043001

Color

Rood

Sparkling

No

Vegan

No

Download

Vinification

Harvest

Late harvest with grapes drying on plants, picked by hand and laid down into airy crates

Fermentation

Grapes are selected using an advanced sorting table and initiated to fermentation at checked temperature in steel tanks.

Ageing

Aging at controlled temperature in stainless steel tanks.

Finishing

Finishing

Organoleptic

Colour

Deep red.

Bouquet

Red fruits and black cherry aromas, with a variegated, harmonious succession of spices on the finish.

Palate

A supreme sweetness warms your palate with a velvet and fine touch and hints of almond on the finish.

Food pairing and serving

Food

A wine that exalts the flavor of desserts and matches perfectly with seasoned cheese, but also the ideal accompaniment to a more modern style of eating.

Serving

Best served at 12-14°C

Merk

Schola Sarmenti

Azienda Schola Sarmenti is een klein Apulisch landgoed dat een scala aan wijnen produceert met een typische en natuurlijke expressie die pleit voor het behoud van teeltmethoden en lokale knowhow, evenals inheemse druivensoorten, zoals Fiano, Negroamaro, Primitivo, de zwarte Malvasia van Lecce. . Gelegen in de hak van de Italiaanse laars, produceert Schola Sarmenti wijnen die zowel intensiteit, rijkdom, frisheid als een zekere finesse tonen. Ontdek gastronomische wijnen met een intense fruitigheid en een zeer evenwichtige, unanieme verleiding gegarandeerd!