Chinon “Baronnie Madeleine” AC

Each year, in the very good vintages, walls & adults, we distinguish, by a blind tasting, a domain, a cuvée or a clos by giving it the name of Baronnie Madeleine, in honor of our Mother, Madeleine Dutheil, great Lady of wine.

Chinon “Baronnie Madeleine” AC

Details

Producer

Domaine Couly – Dutheil

Country

Frankrijk

Region

Loire

Growing area

West of Chinon; St Louans

Farming type

Traditioneel Ecologisch

Grapes

Cabernet Franc

Product code

3002001

Color

Rood

Sparkling

No

Vegan

No

Download

Vinification

Harvest

By hand.

Fermentation

After a destemming and a complete sorting of the vintage, the fermentation musts start spontaneously thanks to indigenous yeast. The vatting lasts about 20 days under constant controlled temperatures. This process promotes expression fruity Cabernet Franc.

Ageing

-

Finishing

Bottling takes place the following summer.

Organoleptic

Colour

Ruby red.

Bouquet

Elegant, frank and intense nose with notes of ripe black fruits and spices.

Palate

Harmonious, fruity and rich mouth with silky and melted tannins.

Food pairing and serving

Food

Perfectly accompany a rooster from Chinon, wild duck with orange and spices, a rack of lamb with chanterelles or mushrooms, or a rib of beef with shallots confit.

Serving

Best served at 16-18°C.

Merk

Domaine Couly – Dutheil

Opgericht in 1921 door Baptiste Dutheil en vervolgens ontwikkeld door René Couly die met Madeleine Dutheil trouwde, blijft Couly Dutheil een gezinswoning. Als de reputatie van Couly-Dutheil te danken is aan de kwaliteit van zijn bodems, dan is dat ook het resultaat van een lange en geduldige zoektocht naar kwaliteit. Het landgoed wordt al vele jaren beheerd volgens het principe van gemotiveerde controle en respect voor het milieu (volledig onkruid wieden van de wijngaard, bladuitdunning, lage opbrengsten ...). Door deze culturele strengheid kan Couly-Dutheil de natuurlijke kwaliteit van druiven behouden en met de hand oogsten.