Casavecchia BIO IGP

Legend has it that the genesis of the name Casavecchia is due to the fact that, at the beginning of the 20th century, in the Caserta area, a strain of this variety was found right next to an old ruin (Casavecchia ). Casavecchia is a vine used to give structured wines, with an elegant tannic structure. Production of 6.000 bottles/year

Casavecchia BIO IGP

Details

Producer

Il Verro

Country

Italië

Region

Campanië

Growing area

The Cru is located on the Monte Maggiore in the Volturno Valley on lava soil.

Farming type

Biologisch

Grapes

Casavecchia

Product code

2061003

Color

Rood

Sparkling

No

Vegan

No

Download

Vinification

Harvest

Harvested by hand.

Fermentation

Short maceration and malolactic fermentation in steel tanks.

Ageing

Short aging in the bottle.

Finishing

-

Organoleptic

Colour

Ruby Red with purple highlights.

Bouquet

Red fruits and berries. Pleasant light bouquet of violet.

Palate

Fresh and sapid with a gentle velvety tannin. Good body in the mouth. Long persistency.

Food pairing and serving

Food

Ideal with red meats, grilled food and old cheeses.

Serving

Best served at 16-18°C.

Merk

Il Verro

Een vriendschap die in de jaren zestig begon, een ambitieuze onderneming, bracht een van de beste Italiaanse wijnen van de eenentwintigste eeuw voort. In de provincie Caserta vinden we de Monte Maggiore, met aan de ene kant het bekken dat rijk is aan mineraalwater van de rivier Riardo en aan de andere kant de Volturno-vallei, een vulkanische vallei in het noorden van de regio Campania, de Azienda ligt Agricola Il Verro. Van de naam die de lokale bevolking het mannetjeszwijn gaf ("u Verru), heet de boerderij" Il Verro ". Het verhaal van dit avontuur is geworteld in vriendschap die begon in de jaren zestig, toen vijf jonge hoopvolle jongeren elkaar ontmoetten op de banken van de middelbare school. Hun filosofie is om het wijnerfgoed te versterken en wijnen te produceren die de tradities van het gebied volgen, met respect voor het milieu. Het bedrijf produceert ongeveer 20.000 flessen als resultaat van de verwerking van 4 zeldzame inheemse wijnstokken: Pallagrello Bianco, Pallagrello Nero, Casavecchia en Coda di Pecora. Il Verro heeft in feite de oude Coda di Pecora-druivensoort herontdekt en verbeterd, die in het verleden in het gebied werd verbouwd, en tot op heden zijn ze de enige producenten in heel Italië en in de wereld die wijnen van deze zeer zeldzame variëteit produceren. . marketing druivenras. Wijngaarden, gekenmerkt door rijke lavabodems, georiënteerd op het zuidoosten, waar er aanzienlijke temperatuurschommelingen zijn tussen dag en nacht; rond het landgoed oude olijfbomen, walnoten en kersen.